Recent Posts by 林 華泰

11/3 鳳凰山韻 ~鳳凰単叢の香りと味の科学~

鳳凰山韻 ~鳳凰単叢の香りと味の科学~
鳳凰単叢は、広東省東部である、「飲茶料理」 そして知られる潮州とスワトウ地域で人気のある烏龍茶です。 香りがはっきりして花香から果香を持ち、パンチのある後味の中に、 爽快感が残る味わいが人気の理由だと言われています。 特に、繊細で複雑な「潮州料理」にぴったりだと言われ、 食後の消化を助けるので、地元の人にとって毎日かかせない飲物となっています。     様々な香りや個性を持った、広東省の烏龍茶・鳳凰単叢。 しかし、非常に多彩なタイプのお茶があることや 各店舗による表記の方法が異なることなどから、少し混乱を招く事も多いかと思います。 一挙に4種、異なる風味を持つ鳳凰単叢を飲み比べながら、 評茶師(中国茶ソムリエ)の観点から解説していきます。   嶺頭、鳳凰山、烏崬山など産地の写真と資料を見ながら、 鳳凰単叢に関する最新の「国家標準」と現地情報を詳しく解明します。 また、今回は産地や品種、製法はもとより、現地・潮州での喫茶文化や美味しい淹れ方などもご紹介いたします。     さらに、今回初公開のプレミアム宋種単叢、嶺頭単叢の原木、品評会受賞茶を飲むこともできますので、鳳凰単叢ファンの方は、ぜひこの機会をお見逃しなく! 10月7日に開催されたエコ茶会でのセミナーのバージョンアップ版です!!  
2017/11/3(祝・金)  11:00-12:30

 講師:高級茶藝技師・評茶師 林 聖泰
 料金:4900円(税別)
  ~当日飲み比べる予定のお茶~ 蜜蘭香単叢 桂花香単叢 柚花香単叢 芝蘭香単叢 プレミアム 宋種単叢、嶺頭単叢の原木、品評会受賞単叢     日本華泰茶荘        www.chinatea.co.jp       03-5728-2551  ...
Read more

10/28 高級中国茶アドバイザー試験対策講座

NPO 中国茶文化協会認定 高級中国茶アドバイザー(旧2級)試験の為の対策勉強講座 中国茶文化協会 詳しくはこちら 第13回高級中国茶アドバイザー検定試験のお知らせ  
開催日 : 2017/10/28
時 間 : 14:00〜19:00
料 金 : 39.800円(税別)

講 師 : 林 聖泰
 場 所 : 東京都渋谷区道玄坂1-18-6
定 員 : 14名


  受験資格

高級中国茶アドバイザーを目指す方 中級アドバイザー(旧3級)資格取得の方 華泰茶荘主催の中国茶講習会(土日講座)受講済みの方 華泰茶荘主催の中国茶集中講座受講済みの方 華泰茶荘主催の中国茶講習会(昼間コース)受講済みの方 NPO中国茶文化協会公認の講師を目指す方

<授業内容>
  1. 中国茶理論知識の再研究
  2. 中国茶の茶文化史と茶芸風習
  3. 緑茶・白茶・青茶・紅茶・黄茶・黒茶
  4. 花茶の再認識
  5. 正しい選び方・保管方法、後熟理論
  6. 茶葉製造・茶葉鑑定・美味しい入れ方
  7. 茶名認識の実技練習
  8. 茶藝の実技練習
  9. 評茶の実技練習
  10. 試験準備対策と模擬練習
    費用には受講料・教材費・材料費が含まれます。 ...
Read more

Recent Comments by 林 華泰

    No comments by 林 華泰 yet.