Recent Posts by 林 華泰

<古茶樹の記憶が現代に蘇る 幻のお茶物語>台湾原生山茶宴

<古茶樹の記憶が現代に蘇る 幻のお茶物語>
             台湾原生山茶宴
  今回のテーマは、「古茶樹の記憶が現代に蘇る、幻のお茶物語」です。 店主が入手した幻の「原生山茶」品種で作られたお茶を飲み比べながら、 清代・日本統治時代の文献から茶葉研究所の最新研究まで、 「台湾原生山茶」の歴史・文化から製造・科学までを解明しご紹介します。   台湾烏龍茶の王者である「青心烏龍」の単一品種の現代茶畑と全く異なる正反対の、 原始林の日陰でたくさんの植物と共生し、多様性を持つ「台湾原生山茶」の 姿を追いながら、「原生山茶」の今後の動向を分析します。 台湾原生山茶の茶樹は中央山脈東西部の森林に点在し、 お茶の種で実生するため、多種多様で、複雑な風味を持っています。 そして、茶葉含有成分は一般のものと比べると異なるため、一番適した製造方法と 美味しい入れ方も追求します。 また、今回提供するお茶は、生産量がわずかで、 現地でも入手不可能と言われる逸品が楽しめる、贅沢な茶会です。 この機会に、ちょっとマニアックな世界も覗きながら、 「台湾原生山茶」の魅力を存分に味わってみませんか?  
幻の「台湾原生山茶」を贅沢に飲み比べ
豊富な資料で紹介する古典から最新情報
台湾山茶」の香りと味の仕組み、製造方法、
    淹れ方について科学的に分析
(写真は台湾の雑誌「経典」より転載) 日時: 2017年5月7日(日) 11:00~12:30 場所:  華泰茶荘 渋谷店 講師:  5代目店主 林 聖泰 費用:  5,000円(税別)   お申し込みお問合せは 華泰茶荘店頭 または 電話03-5728-2551まで    ...
Read more

2017年 春の新茶入荷!

春の新茶 入荷しました♪ 台湾から店主が大切に持ち帰った新茶です どこよりも早く、春茶ならではの香りと味わいをお愉しみください
新茶を存分に味わえるイベントも開催されます♪
 春韻茶宴 ~2017春の新茶物語
終了  2017年4月22日(土)  11:00~12:30

■□―――――――――――――――――――――――――――――――――――― ★ <春韻阿里山烏龍茶> 今シーズン最上級の阿里山烏龍茶。 新茶ならではのフレッシュな花系の香り。 阿里山特有の優しい芳醇な甘みが感じられます。 ■□―――――――――――――――――――――――――――――――――――― ★ <春韻阿里山金萱茶> 優しい甘い香りと、柔らかい飲み口。明るい黄緑色の水色。 春の息吹を感じる金萱茶です。 味わいはフレッシュで、心地良い爽快感があります。 ■□―――――――――――――――――――――――――――――――――――― ★ <明前台湾碧螺春> 爽快感のある飲みくちが新茶の息吹を感じさせます 上品で、深みのある甘みの余韻がつづきます。 ■□―――――――――――――――――――――――――――――――――――― ★ <明前台湾龍井> 中国杭州のものと比べて茶葉が大きく長さもありダイナミック。 新茶のフレッシュな香り、爽やかでコクのある上質な甘味。 白い幼芽が目立つのも特徴的。 Read more

4/29-30 高級中国茶アドバイザー試験対策講座

NPO 中国茶文化協会認定 高級中国茶アドバイザー(旧2級)試験の為の対策勉強講座 PDF 中国茶文化協会  
開催日 : 2017/04/29-30
時 間 : 14:00〜18:30
料 金 : 59.800円(税別)

講 師 : 林 聖泰
 場 所 : 東京都渋谷区道玄坂1-18-6
定 員 : 14名


  受験資格

高級中国茶アドバイザーを目指す方 中級アドバイザー(旧3級)資格取得の方 華泰茶荘主催の中国茶講習会(土日講座)受講済みの方 華泰茶荘主催の中国茶集中講座受講済みの方 華泰茶荘主催の中国茶講習会(昼間コース)受講済みの方 NPO中国茶文化協会公認の講師を目指す方

<授業内容>
  1. 中国茶理論知識の再研究
  2. 中国茶の茶文化史と茶芸風習
  3. 緑茶・白茶・青茶・紅茶・黄茶・黒茶
  4. 花茶の再認識
  5. 正しい選び方・保管方法、後熟理論
  6. 茶葉製造・茶葉鑑定・美味しい入れ方
  7. 茶名認識の実技練習
  8. 茶藝の実技練習
  9. 評茶の実技練習
  10. 試験準備対策と模擬練習
    費用には受講料・教材費・材料費が含まれます。 ...
Read more

Recent Comments by 林 華泰

    No comments by 林 華泰 yet.