Category Archives: イベント情報

11/3 鳳凰山韻 ~鳳凰単叢の香りと味の科学~

鳳凰山韻 ~鳳凰単叢の香りと味の科学~
鳳凰単叢は、広東省東部である、「飲茶料理」 そして知られる潮州とスワトウ地域で人気のある烏龍茶です。 香りがはっきりして花香から果香を持ち、パンチのある後味の中に、 爽快感が残る味わいが人気の理由だと言われています。 特に、繊細で複雑な「潮州料理」にぴったりだと言われ、 食後の消化を助けるので、地元の人にとって毎日かかせない飲物となっています。     様々な香りや個性を持った、広東省の烏龍茶・鳳凰単叢。 しかし、非常に多彩なタイプのお茶があることや 各店舗による表記の方法が異なることなどから、少し混乱を招く事も多いかと思います。 一挙に4種、異なる風味を持つ鳳凰単叢を飲み比べながら、 評茶師(中国茶ソムリエ)の観点から解説していきます。   嶺頭、鳳凰山、烏崬山など産地の写真と資料を見ながら、 鳳凰単叢に関する最新の「国家標準」と現地情報を詳しく解明します。 また、今回は産地や品種、製法はもとより、現地・潮州での喫茶文化や美味しい淹れ方などもご紹介いたします。     さらに、今回初公開のプレミアム宋種単叢、嶺頭単叢の原木、品評会受賞茶を飲むこともできますので、鳳凰単叢ファンの方は、ぜひこの機会をお見逃しなく! 10月7日に開催されたエコ茶会でのセミナーのバージョンアップ版です!!  
2017/11/3(祝・金)  11:00-12:30

 講師:高級茶藝技師・評茶師 林 聖泰
 料金:4900円(税別)
  ~当日飲み比べる予定のお茶~ 蜜蘭香単叢 桂花香単叢 柚花香単叢 芝蘭香単叢 プレミアム 宋種単叢、嶺頭単叢の原木、品評会受賞単叢     日本華泰茶荘        www.chinatea.co.jp       03-5728-2551  ...
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「お茶をしながらおもてなし」の極意

「お茶をしながらおもてなし」の極意
どなたでもご参加いただけます 4回にわたり、お茶にまつわるおもてなしの極意をお話しします。   お茶でおもてなしをする時、 どのようなお茶をどのように淹れ、味わい、楽しむのか。 そして、お茶のしつらえをどのようにするのか?という、 お茶席演出を中心のテーマに、「お茶をしながらおもてなし」のシリーズを開催します。 家で友人を招いたり、家族のお祝いをしたり… お茶でのおもてなしシーンがちょっとした工夫で、 きっと印象に残るかけがえのない時間となることでしょう。 蓮芯が今まで経験してきたお茶でおもてなしのノウハウなどを交えながら、 背伸びしないおもてなしのコツをお伝えしたいと思います。    
【第4回】「和の素材を使ったしつらえ 秋から冬を感じる」
時間:10月15日(日) 11:00~12:30 
場所:華泰茶荘 渋谷店4Fの茶室 
講師:tea stylist 蓮芯 
 
 
◆cha-bliss鈴木香代
中国茶インストラクター、日本茶インストラクター、
食空間コーディネーターなど茶空間コーディネーター。
著書:『tea time style お茶のたのしみ』・『二十四節気の中国茶席のしつらえ』

◆t-rooms室由美子
中国政府認定高級茶芸師、中国茶インストラクター。
フリーのリポーターとして、その特技を活かし、
聴覚からもお茶をたのしむことを提案。朗読茶会など、
さまざまな趣向をこらした茶会を開催しています。
  参加費 : 1講座  4,900円 (税別)
第1回目 4月23日(日) 「お茶でおもてなし基本編」
 終了
第2回目 6月11日(日) 「テーマの表現と、夏を感じるしつらえ」
 終了
第3回目 8月20日(日) 「二十四節気と季節のこと」
 終了
第4回目 10月15日(日) 和の素材を使ったしつらえ 秋から冬を感じる」
      終了
お問合せ・お申し込み: 店頭・℡03-5728-2551・www.chinatea.co.jpまで    ...
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【1/16・17 特別イベント】2016年新年茶会 ≪フォルモサ茶宴≫

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毎年大好評の華泰茶荘新年茶会も、おかげさまでこのたび17回目を迎えます。 フォルモサとは「美しい麗しい島」という意味を表します。奥深い台湾茶の世界を、来日した先生がわかりやすく紹介し、新年のお祝いにふさわしい厳選されたお茶を存分に楽しめる<2016年の新年茶会>。お茶の製造、官能審査、焙煎と後熟の理論などの深いお話しから、茶器・花・書道・音楽などの茶席と茶芸の美学といった芸術文化に至るまで、十分に堪能できる内容です。 一期一会、本物の台湾茶の世界を是非、お楽しみ下さい。
 ◆ 第一部 台湾茶芸の美学~茶・器・花から
 2016年1月16日(土) 10:30~12:00  王玉鳳先生
茶芸と茶席の理論を、初心者の方にもわかりやすく基礎から伝授する講座です。茶器の選択と配置、花の取り入れ方、茶席の命題と構図などの美学理論を、先生のお手前と茶席の実演を交えながら詳しく解説します。現地第一人者のお話を直接聞くことが出来る大変貴重な機会であり、また現代台湾茶席と茶芸の美学を間近で感じ、実際に台湾で開催された貴重な茶会の写真を見ながら、すぐに日本でも応用することができる楽しい授業です。
 
 ◆ 第二部 台湾茶席の美学~四季茶席から
 2016年1月17日(日) 10:30~12:00  王玉鳳先生
茶席が初めての方、より魅力的な茶席を創りたい方、どんな方でも楽しめ、台湾茶席と茶芸の美学を実演と映像を通じて理解することができる講座です。茶席という空間の中に、春夏秋冬の四季の移ろいを如何に取り入れ、茶器や茶具、花、小物などで演出するかを解説します。先生が、自ら創作した四季をテーマにした茶空間を実際に体験し、より直感的に茶席と茶芸の美学が体感できます。美しい茶席を作りたい方にとって、とても貴重なプログラムです。
 

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