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烏龍茶（青茶）は、半発酵茶。発酵をコントロールする技術において、台湾は紛れもなく世界一です。
台湾の烏龍茶は、驚くほど種類が多く、その色や香り、味のバリエーションは、
「えっ！これがウーロン茶なの？」と思わせる新鮮な感動に満ちあふれています。
緑茶文化を持つ日本人にとって、台湾烏龍茶を知らずに過ごしてしまうことは、
人生の大きな損失かも知れません。