9月27日楽茶塾
【蜜香の秘密と熟成の科学】
――品評会受賞茶と老茶を含む東方美人茶、蜜香烏龍、蜜香紅茶で読み解く風味の設計図

蜜香は、なぜ甘く香るのか。
台湾茶を飲んでいて、ふと不思議に思うことがあります。

どうして、茶葉だけなのに、蜂蜜のような香りがするのでしょうか。
どうして、花のようでもあり、熟した果実のようでもあり、
紅茶のような甘さも感じるのでしょうか。

この香りを、台湾茶の世界ではよく「蜜香」と呼びます。

蜜香と聞くと、多くの方は東方美人茶を思い浮かべるかもしれません。
白毫をまとった芽葉、橙紅色の茶湯、熟果香、花香、そして蜜のような甘い余韻。台湾茶の中でも、東方美人茶は特別な物語を持つお茶です。

けれども、蜜香は東方美人茶だけのものではありません。
蜜香烏龍があります。
蜜香紅茶があります。
そして、時間を経た東方美人の老茶にも、
若い茶とは違う落ち着いた香味があります。

今回の楽茶塾では、この「蜜香」を一つの香りとしてではなく、
茶職人風味の設計図として読み解きます。

小緑葉蟬の吸汁によって茶樹に生じる変化。
萎凋によって立ち上がる花香。
発酵によって深まる果実感。
乾燥や焙煎によって整えられる香味。
そして保存と熟成によって丸くなる茶湯。

つまり蜜香とは、虫だけが作るものでも、職人だけが作るものでもありません。
茶樹、自然、製茶、時間が重なって生まれる香りです。

9月27日（日）の楽茶塾では、品評会受賞茶と老茶を含む東方美人茶、蜜香烏龍、蜜香紅茶を六種類飲み比べます。

同じ蜜香でも、烏龍では軽やかに、紅茶では厚く甘く、
東方美人では華やかで複雑に、老茶では丸く落ち着いた表情へと変化します。
この違いを、ただ「おいしい」で終わらせず、香り・滋味・余韻・茶葉底から一緒に観察していきます。

初心者の方には、台湾蜜香茶の魅力を体験する入口として。
講師や愛好家の方には、蜜香茶を説明するための整理として。

秋の茶時間に、六種類の蜜香茶を通して、台湾茶の奥深い世界を
一緒に味わっていただければ幸いです。

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日時：2026年9月27日（日）10:30〜12:30
会場：渋谷・華泰茶藝館
講師：林 聖泰（林華泰茶行　5代目　・　日本華泰茶荘　店主）
参加費：5,500円（税込）
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＜内容＞
１）東方美人茶・蜜香烏龍・蜜香紅茶の発展史、標準、現状と将来
２）伝統品種と新品種を飲み比べ
３）プロの製茶造技術と「蜜香」の世界
４）標準、「風味輪」と評茶用語
５）コンテスト受賞の東方美人茶と秘蔵老茶
６）東方美人茶・蜜香烏龍・蜜香紅茶の美味しい入れ方
７）品評会受賞茶VS秘蔵老茶、東方美人茶VS蜜香烏龍茶VS蜜香紅茶の競演
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＜茶譜＞
1)コンテスト受賞茶　2種
2)店主秘蔵茶　2種
3)厳選茶　2種
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＜特別販売のご案内＞
当日ご紹介する受賞茶・店主秘蔵茶は、数量限定で販売予定です。ご自宅でも、この日の余韻をゆっくりお楽しみください。

https://www.chinatea.co.jp/shop/contact?product=3421