一期一会の第28回新年茶会
【茶熟・香温 × 茶韻・回甘
〜温もりが香りを開き、時が余韻を伸ばす】
明末の文人・李日華は──「茶熟香温且自看（茶は熟し香は温かし、且く自ら看る）」と詠みました。
2026年、旧正月の幕開けに華泰茶荘が開催するのは、名人や流行、そして「自分の好み」という主観のフィルターをいったん外し、純粋に茶風味の本質と向き合う、一期一会の新年茶会です。
職人の緻密な計算と技（品評会受賞茶）と、大自然の予測不能なエネルギー（生態・古樹茶）。対照的な二つの異なる世界を飲み比べながら、なぜその香りが生まれ、なぜ余韻と回甘が長く続くのかを確かめていきます。
品評会受賞茶と幻の店主秘蔵茶を堪能しつつ、五代目店主・林聖泰の案内で、感性を科学的ロジックで裏づける大人の知的な探求へ。
申込：https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3411
第一部 品評会受賞茶の極み
〜「職人の技」と「余韻・回甘」をひも解く
時間：2026年2月11日（水・祝）10:30–12:30（10:15入場）
茶譜：＜品評会受賞茶・TAGs新発表茶＞
・台湾橙茶（TAGs受賞茶、新発表）
・台湾 蜜香紅茶（品評会受賞茶）
・梨山烏龍茶
・鳳凰観音（品評会受賞茶）
・正叢 木柵鉄観音（品評会受賞茶）
＜習得する視点＞
・焙煎×揉捻の方程式：火入れの温度・時間・方式と、「揉捻」が香味に与える影響。
・回甘と余韻の科学：渋みが甘みに転じ、余韻が伸びる生理学的メカニズムと、引き出し方。
・プロの目利き：品種・季節・標高・作りの違いを先入観なく読み解くコツ。
第二部 古樹茶・後熟の極み
〜「時間の科学」と「テロワール」を体感する
時間：2026年2月11日（水・祝）14:00–16:00（13:45入場）
茶譜：＜後熟・百年古樹の店主秘蔵茶＞
・台湾 有機 山白茶
・福鼎 野生白茶餅
・武夷 純種大紅袍岩茶
・班章 古樹茶
・易武正山 古樹茶餅（1996真淳雅號）
＜習得する視点＞
・後熟（Aging）の正体：酵素的酸化と時間がもたらす香・旨・甘の変化を、体感から理解へ。
・テロワールと茶気：実生・野生・古樹、産地の違いが喉韻や体感にどう表れるか。
・歴史・文化・多様性：森が育てたお茶の物語と、いま注目される生態茶園、古茶樹の意義。
【開催概要】
日時：2026年2月11日（水・祝）
会場：華泰茶荘 渋谷店 3F 茶藝館
講師：林 聖泰（林華泰茶行／華泰茶荘 五代目）
参加費：一部 6,600円／全二部 12,600円
※要予約・少人数制
申込：https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3411
特典：
当日提供の＜品評会受賞茶＞と＜店主秘蔵茶＞、＜冬の新茶＞を数量限定で販売予定。
