ChaTea五代目の茶論– category –
ChaTea五代目の茶論。
五代目店主の独自観点、茶詩詩話、茶ニュース解析、評茶メモ、茶学メモ。
-
茶詩詞話｜一杯の春露、客を留める
-
１、台湾の「茶芸館」とは何か
-
「これ、本物の台湾茶ですか？」と聞かれたら──産地は科学でどこまで見抜けるのか
-
同じ茶木からできるのに、なぜ味が違う？
-
お茶の味は、水で変わる?
-
「中国の抹茶って、どうなんですか？」 ― 店主が最近店頭でいちばん聞かれること
-
中国にも「紅茶」がある ── 紅い茶湯がほどく、もう一つの中国茶
-
「美味しい、けれど言葉にできない」── 風味輪（フレーバーホイール）という茶風味の地図
-
人生は一杯の茶の如し ── 30年の後熟、そして消えぬ余韻
-
茶亭聯から「茶縁」を深く読み解く
