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日本華泰茶荘｜台湾茶・中国茶専門店
ChaTea｜茶言観色
五代目店主 林聖泰のメールマガジン
2026.10.27 発行 No.37
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HP https://www.chinatea.co.jp/
Instagram https://www.instagram.com/huataitea
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【目次】
店主挨拶：台風のあとの茶畑を想って
1、【30周年記念】2027新年茶会・三十年を眠った茶を開けます
2、【満席御礼】四種なのに六杯!? 今年最後の楽茶塾
3、【茶詩詞話】酒のあとの、苦い團茶
4、【早割11/1まで】WEB茶旅・最終回は雲南へ
5、【年内最終】11月プロ養成講座／インストラクター講座、再始動へ
6、【全員高得点合格】台湾国際評茶師と、2027年の新講座
編集後記：苦みのあとに、甘みは戻る
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店主挨拶｜台風のあとの茶畑を想って
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こんにちは。五代目店主の林 聖泰です。
二十四節気の「霜降」を過ぎ、温かい烏龍茶の香りがひときわ身にしみる季節になりました。
先週23日から24日にかけて、台風30号が台湾北東部の沿岸をかすめていきました。
台湾農業部の集計では、農業被害は24日時点で1億台湾ドルを超え、被害作物には茶も含まれています。
坪林や木柵では、ちょうど冬茶の摘み取りを目前に控えた時期でした。
強風は新芽を傷め、豪雨は斜面の茶園の土を流します。
長年お付き合いのある茶農家の皆さんの顔を思い浮かべながら、
今年の冬茶が無事に仕上がることを願っています。
早いもので、父・秀峯の一周忌が近づいてきました。
介護に向き合った日々を思うと、時の流れの早さに驚くばかりです。
それでも今年、楽茶塾や評茶師講座を再び活発に開くことができたのは、
茶席に足を運んでくださった皆さまのおかげです。
心より御礼申し上げます。
そして2027年、日本華泰茶荘は三十周年を迎えます。
人生如茶、茶如人生。
感謝を込めて、来年は茶会・評茶・茶藝・講師養成と、新しい挑戦を本格的に始めます。
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1、【華泰茶荘30周年記念】2027新年茶会
『天地人韻 × 歳月風華』
〜新茶の輝き、五十年の余韻〜
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変わったのは茶ではなく、飲み方でした。
三十周年の新年茶会は、この「香り→味→余韻」を手がかりに、新茶と老茶の二つの時間を一日で飲み渡ります。
◎第一部【天地人韻・新茗競芳】台湾茶の「いま」
・臺灣橙茶（品評会受賞茶）
└2024年に台湾の茶改場が発表した新しい茶類
・東方美人茶（品評会受賞茶）
・臺灣紅烏龍茶（品評会受賞茶）
・木柵正欉鐵觀音茶（品評会受賞茶）
・大禹嶺（梨山）烏龍茶（店主厳選茶）
花果香から蜜香、焙火香、そして清花香へ。
その違いを台湾茶風味輪で言葉にし、品評会の目利きを体験する評茶ワークも行います。
◎第二部【歳月風華・時空茶旅】十五年、三十年、そして半世紀
・15年老白茶
・15年東方美人老茶
└茶名を伏せてお出しする予定。午前の一杯と当て比べを
・30年武夷岩茶老茶
└袁枚が「韻」を見出した、あの武夷の茶
・30年陳年・品評会凍頂烏龍茶
・50年陳年・普洱生餅老茶
三十年の二種は、日本華泰茶荘と同じ時間を眠ってきた茶です。
ただし、古い茶ほど美味しいとは限りません。
五十年前の茶だから価値があるのではなく、五十年を経てなお美味しいことに価値がある。
その違いを、ご自身の鼻と舌で確かめてください。
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日時：2027年1月17日（日）
第一部 10:00〜12:00（9:30開場）
第二部 14:00〜16:00（13:30開場）
会場：華泰茶荘 渋谷店3F 華泰茶藝館
参加費：各部 7,260円／全二部 13,860円（税込）
定員：各部28名・事前予約制
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★受賞茶・秘蔵茶の一部は、当日数量限定で小分け販売を予定しています。
▼＜2027新年茶会＞詳細・お申し込み
https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3435
▼新年茶会の物語（店主日記）
https://www.chinatea.co.jp/chatea-20261026/
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2、【満席御礼】四種なのに六杯!?
今年最後の楽茶塾『烏龍茶、三つの進化』
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10月25日（日）、今年最後の楽茶塾を開催しました。
キャンセル待ちまでいただき、ありがとうございました。
「四種類なのに、なぜ六杯？」──答えは工夫茶器。
武夷奇種岩茶と鳳凰老叢単叢を二種類の茶器で淹れ比べると、同じ茶葉でも香りの立ち方や余韻が変わります。
さらに、同じ品種・青心烏龍（Camellia sinensis var. sinensis／青心烏龍／チンシンウーロン）から生まれた文山包種茶と阿里山烏龍茶。
産地と製法が違えば、姿も香味も別物です。
「品種が同じなら、味も同じ」ではない。これこそ烏龍茶の面白さです。
◎ご参加の皆さまへ
アンケートにご回答いただいた方に、特製副読本PDF（6〜8ページ・1,500円相当）を無料でお届けします。
回答期限は10月31日（土）です。
★次回は2027年2月。
『紅茶の始まり』をテーマに、正山小種・祁門紅茶から台湾紅茶の新品種まで、紅茶の原点と進化をたどる構想です♪
▼開催レポートと写真
https://www.chinatea.co.jp/chatea-20261025/
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3、【茶詩詞話】酒のあとの、苦い團茶
──李清照『鷓鴣天』と晩秋の一服
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宋代を代表する女性詞人・李清照の一節です。
若い日の李清照は、夫・趙明誠と書斎「帰来堂」で茶を淹れ、「あの話はどの本の何頁何行目か」を当て合い、勝った方が先に飲む遊びをしていました。
笑いすぎて茶を懐にこぼしてしまった──後世「賭書潑茶」と呼ばれる雅話です。
ところがこの詞は、北宋が倒れ、江南へ逃れた後の作とされます。
二人で集めた書物の多くも、戦乱で失われました。
宋の茶の理想は「甘く滑らか」。
蔡襄『茶録』も徽宗『大観茶論』も、苦みを良しとはしていません。
それでも李清照は「苦」を「喜」と書いた。
甘さでは届かない心の場所に、苦さだけが届いたのでしょう。
武夷の茶を「苦い」と嫌った袁枚と、苦さを喜んだ李清照。
一杯の苦みは、飲む人の心を映す鏡なのかもしれません。
この季節は、焙煎の効いた烏龍茶を一煎目だけ少し長めに。
二煎目、三煎目で甘みが戻ってくる速さを比べてみてください。
▼全文はこちら（茶詩詞話｜酒のあとの、苦い團茶）
https://www.chinatea.co.jp/teaday-20261015/
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4、【早割は11/1まで】WEB茶旅・最終回
『ChaTea五代目 中国茶旅探検記』第3回
茶馬古道・シャングリラと千年大茶樹
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シルクロード、チベットに続く最終回の舞台は、茶の原郷・雲南。
「千年大茶樹」は、本当に千年生きているのか？
古樹茶の価値は、樹齢だけで決まるのか？
馬幇が行き交った茶馬古道、少数民族の茶の暮らし、古茶樹と製茶を、
産地を歩いてきた五代目の目で読み解く90分です。
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日時：2026年11月25日（水）19:30〜21:00
形式：Zoomウェビナー（全国から参加可）
参加費：早割 3,630円（11月1日まで）
通常 4,070円（いずれも税込）
特典：公式副読本PDF（全8ページ・1,500円相当）
見逃し配信（12月20日まで）
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▼詳細・お申し込み
https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3426
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5、【年内最終・残りわずか】11/14・15
台湾茶・中国茶プロ養成集中講座
──インストラクター講座、2027年に再始動へ
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二日間で36種類以上を飲み比べ、産地・製茶・評茶・茶藝を体系的に学ぶ集中講座です。
「おいしい」を、理由とともに説明できる人へ。初めての方も歓迎します。
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日程：2026年11月14日（土）・15日（日）10:00〜17:30
会場：華泰茶荘 渋谷店3F 華泰茶藝館
受講料：66,000円（税込）
修了特典：
・NPO法人中国茶文化協会認定
「中級中国茶アドバイザー」資格取得可能
・一般社団法人中華茶講師協会認定
「中国茶インストラクターコース」受講資格
・中国茶・台湾茶主産地図付き
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▼詳細・お申し込み
https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3429
◎インストラクター年間養成講座、再始動へ
コロナ禍などで長く休止していた少人数制の年間養成講座を、2027年に再開します。
1999年から続けてきた講師教育の経験をもとに、教材・実習・評価方法を一新する予定です。
目指すのは、「お茶を知る人」から「お茶を正しく伝えられる人」へ。
詳細は年内のWEB説明会でご案内します。
11月のプロ養成講座は、その受講資格を得られる年内最後の機会です。
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6、【全員高得点合格！】台湾国際評茶師
2027年は「茶藝」と「評茶」の両輪へ
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10月17日・18日、台湾農業部「茶及飲料作物改良場」の国際資格プログラムにもとづく
第4期「初級台湾国際評茶師資格認定講座」を開催し、受講者の皆さまが全員、
高得点で検定に合格されました。
本当におめでとうございます！
2027年はこれに加え、一般社団法人中華茶講師協会の「茶藝師」「評茶師」プログラムを、
いまの日本の学びの環境に合わせて改訂・再開します。
茶藝は「表現」、評茶は「鑑定」。両方を学ぶと、一杯の見え方が変わります。
詳細は準備が整い次第お知らせします。
▼講座レポート「全員高得点合格！」
https://www.chinatea.co.jp/chatea-blog-20261019/
▼中華茶講師協会
https://teamaster.org/
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編集後記｜苦みのあとに、甘みは戻る
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苦い茶を嫌った袁枚と、苦い茶を喜んだ李清照。
二人を並べて書きながら、この一年を思い返していました。
父を見送ってからの一年。
台風の知らせに茶畑を案じる日もありました。
それでも茶席には、いつも皆さまの笑顔が集まってくれた。
苦みのあとに、甘みが戻る。
宋の『大観茶論』にも記された茶の不思議は、人生にどこか似ています。
「以茶会友」──茶をもって友と会う。
日本華泰茶荘が三十年続いてきたのも、この茶縁のおかげです。
秋の夜長、どうぞお気に入りのお茶を一杯。渋谷の茶藝館で、お会いしましょう。
五代目店主・編集責任 林 聖泰
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配信元／各種ご案内
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日本華泰茶荘株式会社
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-18-6
お問い合わせ：https://www.chinatea.co.jp/contact/
E-mail：shop@chinatea.co.jp
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