そんなちょっと不思議な謎から始まった、今年最後の楽茶塾。

二十四節気の「霜降」を過ぎ、秋もいよいよ深まってまいりました。
温かな一杯のお茶が、ひときわおいしく感じられる季節です。

本日10月25日（日）、渋谷・華泰茶荘3階の茶藝館にて、
2026年最後の楽茶塾【烏龍茶、三つの進化 〜製法・産地・工夫茶器で読み解く】を
無事に開催することができました。
ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました！

■ 四種の茶葉に隠された「六杯の秘密」

今回、五代目店主が選んだのは、受賞茶や秘蔵茶を含む、個性豊かな四種類の烏龍茶。

① 武夷奇種岩茶
岩茶ならではの香りの重なりと、奥深い余韻。

② 鳳凰老叢単叢
鳳凰単叢の豊かな香気と、茶樹の個性。

③ 文山包種茶
台湾包種茶の伸びやかな茶葉と、清らかな香り。

④ 阿里山烏龍茶
球形に揉まれた茶葉に秘められた、台湾高山茶の魅力。

さて、四種類のお茶が、どうして六杯になるのでしょう？
その答えは、「工夫茶器」にありました。
武夷奇種岩茶と鳳凰老叢単叢を、それぞれ二種類の工夫茶器で淹れてみる。

すると、同じ茶葉でも、香りの立ち方、口当たり、余韻の感じ方に違いが生まれることがあります。
もちろん、抽出温度や時間なども味に影響します。
だからこそ面白い！
本や説明を読むだけではわからないことも、実際に飲み比べれば、
新しい発見につながります。

一杯のお茶には、まだまだ知らない表情があるのです。

■ 丸い茶葉と細長い茶葉。どちらがおいしい？

もう一つの楽しみは、茶葉の姿を比べることでした。
武夷岩茶や鳳凰単叢のような細長い条形茶。
文山包種茶の伸びやかな姿。
そして、ころりと丸い阿里山烏龍茶。

「同じ烏龍茶なのに、どうしてこんなに違うの？」
その答えは、産地と製茶技術の歴史に隠されています。
萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥。
少し難しい専門用語も、PPTとホワイトボードに図を描きながら、
一つひとつ解き明かしました。

今回は、同じ青心烏龍品種から作られた文山包種茶と阿里山烏龍茶の違いにも注目。
同じ品種でも、産地や製茶方法によって、茶葉の姿も香味も変わります。
つまり、お茶の世界は「品種が同じなら味も同じ」ではないのです。

茶葉を見て、産地を知り、製法を考え、最後に味わう。
これが、楽茶塾ならではの楽しみ方です。

■ 「おいしい！」の、その先には？

そして、今回もう一つ活躍したのが「台湾茶風味輪」。
花のような香り、果実を思わせる香り、焙煎の香ばしさ。
お茶を飲んで、「おいしい！」と感じるのは素晴らしいこと。

でも、そこからもう一歩。
「この香りは、どんな花に似ているかな？」
「飲み終えた後、どんな余韻が残るかな？」
そんなことを考えながら味わうと、いつものお茶がもっと楽しくなります。

お茶を難しく学ぶのではなく、おいしく楽しむうちに、
いつの間にか奥深い世界が見えてくる。
これが私の目指す奥深く楽しい楽茶塾です。

■ 今年最後の楽茶塾。感謝を込めて

本日の講座をもちまして、2026年の楽茶塾はすべて終了いたしました。
今年も、店主が選び抜いた銘茶、品評会受賞茶、そして普段はなかなか出会えない秘蔵茶を囲みながら、皆さまとたくさんの茶縁を結ぶことができました。

同じ茶席に集い、同じお茶を味わい、それぞれの発見を持ち帰る。
そのひとときは、まさに一期一会です。

毎回、私自身も皆さまから新しい刺激と学びをいただいています。
そして、講座の二時間だけで終わらないよう、アンケートにご回答いただいた方には、復習用の特製副読本をご用意しています。
今回も10月31日までにアンケートにご回答いただいた方には、特製副読本（6〜8ページ・1,500円相当）を無料でダウンロードいただけます。
楽茶塾の余韻を、ご自宅でもゆっくりお楽しみいただければ幸いです。

■ 2027年2月、次は「紅茶の始まり」へ！

来年最初の楽茶塾は、2月に新しいテーマを構想しています。
『紅茶の始まり 〜正山小種・祁門紅茶・台湾紅茶の新品種と製法〜』
紅茶の歴史を語るうえで欠かせない正山小種、世界三大銘茶の一つとして知られる祁門紅茶、そして新しい品種と技術で進化を続ける台湾紅茶。
紅茶の原点から現代の製茶技術まで、おいしい紅茶を飲み比べながら楽しく探究したいと考えています。
どうぞお楽しみに！

■ 次の茶縁へ。年内・新春の特別講座

「以茶会友」——茶をもって友と会う。
お茶を囲む時間は、いつも一期一会。
今年もたくさんの素晴らしい茶縁に恵まれました。

皆さまと、また新しい一杯を囲める日を楽しみにしております。
人生如茶。

日本華泰茶荘 五代目店主　林 聖泰